Viaggio tra i secoli, lungo le vie del fiuto

«Ci sono piatti ma non appetito», lamenta un incipit di Wisława Szymborska, soffocata in Museo tanto dalla mancanza di eternità in sé quanto dall’horror vacui che la esaspera. Conserviamo fedi e spade – prosegue – quando amore e ira sono perduti. E, così, gli odori. Odeuropa, progetto finanziato dall’Unione Europea e coordinato dall’Università di Amsterdam e dalla storica Inger Leemans, prova finalmente a recuperare il patrimonio culturale trasmesso dall’olfatto, con l’obiettivo di rileggere le vicende continentali attraverso la lente intangibile dei multiformi profumi e delle millanta puzze. Ne discutiamo con Sara Tonelli, specialista di linguistica computazionale e responsabile digital humanities...