World Vegan Day, la festa del 1 novembre

Si celebra domani, 1 novembre, il World Vegan Day, una giornata mondiale di sensibilizzazione per orientare gli onnivori su un’alimentazione più salutare e meno impattante. Secondo l’ultimo rapporto Eurispes, è vegetariano il 7,2% degli italiani, seguito dal 2,3% di chi si dichiara vegano (in totale il 9,5%, erano il 6,6%nel 2023). Tra i vantaggi di questa alimentazione, suggeriscono i vegetariani, ci sarebbero la sensazione di una migliore condizione fisica (86,4%), la facilità di mantenere il peso forma (73,3%) e la maggiore creatività in cucina. Tra le decine di iniziative che si tengono un po’ ovunque, da segnalare la prima edizione...