Il nettare che profuma di natura è una delle eccellenze italiane

Il prodotto più noto delle api nel nostro paese ha caratteristiche tali da renderlo pregiato e ricercato. Abbiamo molti mieli uniflorali, alcuni rarissimi: di tiglio, dalle proprietà terapeutiche, di arancio, fra i più profumati, di sulla, una leguminosa che lo rende cremoso e delicato, di erba medica, tonificante, di corbezzolo, raro. L’elenco potrebbe continuare. Delle tantissime varietà esistenti, quello più richiesto è il miele d’acacia, perché ha un sapore delicato e si presenta liquido; ma è un miele a produzione limitata e per questo può avere un prezzo elevato. A renderlo liquido la maggiore presenza di fruttosio rispetto al glucosio,...