Minoranze islamiche e turismo etnico in Cina nell’era delle Nuova Via della Seta

Percorro la via Xinxi in cerca di un ristorantino dove mangiare un piatto di rangpizi e due chadan (piatto freddo a base di ‘fettuccine’ di farina di grano, privato del glutine, condite con olio piccante, aceto affumicato e porro; chadan: uova sode bollite nel tè ) E’ il 2006 e intorno a me, case basse e palazzi rivestiti di piastrelle e insegne colorate dominano il paesaggio semi-urbano di Linxia, citta’-contea capoluogo dell’omonima Prefettura Autonoma Hui del Gansu, sita a sudovest di Lanzhou, capoluogo provinciale, da cui dista circa due ore di macchina.Undici anni dopo, data del mio ultimo soggiorno, Linxia è...