Jonas Salk (1914-1995), medico e ricercatore statunitense, narrava così un curioso episodio della sua vita. Negli anni Cinquanta del secolo scorso Salk cercava di scoprire una cura per la poliomielite […]
Nella stagione calda, il piatto di verdure crude dovrebbe essere una vera e propria colonna portante della dieta. Durante l’estate, le necessità di acqua, di sali minerali e di sostanze […]
Tra la miriade di questioni in sospeso che si dovranno affrontare, speriamo prima della riapertura dell’anno scolastico, c’è anche quella dei pasti consumati a scuola. Non è cosa di poco […]
Banane, banane, banane. Questa la semplicistica indicazione nutrizionale che viene data a chi ha bisogno di potassio. Effettivamente, le variazioni in eccesso o in difetto del potassio producono nell’organismo importanti […]
È arrivato il tempo delle albicocche, frutti squisiti se colti e consumati al giusto punto di maturazione. Il colore giallo aranciato rivela la ricchezza in carotenoidi, precursori della vitamina A. […]
Tahin, tahini, tahina, tagina, taina, tajina, burro di sesamo. Insomma, chiamatela come volete questa straordinaria crema, il cui unico ingrediente è appunto il sesamo finemente macinato, un seme (Sesamum indicum) […]
C’è stato un tempo nel quale il pepe era carissimo e riservato ai ricchi e ai borghesi. Come altre spezie, proveniva dall’India e dall’Estremo Oriente e ha fatto la fortuna […]
Una mia amica mi riferisce che il marito, segregato in casa da settimane, dopo essere salito sulla bilancia in bagno è rimasto di cattivo umore per tutto il giorno. L’aumento […]
